A qualidade e a segurança dos alimentos são pilares essenciais para a saúde pública e para a competitividade da indústria, sendo constantemente atualizadas por normas nacionais e internacionais que buscam garantir a proteção do consumidor e a confiabilidade dos produtos. Nesse cenário, a 7ª Jornada Técnica do Setor Alimentício traz na programação o IV Seminário de Qualidade e Segurança de Alimentos, o qual será realizado no dia 13 de maio e reunirá especialistas e profissionais para discutir temas estratégicos e atuais da área. De acordo com a coordenadora do seminário, Mirian Herrmann, a proposta é justamente aprofundar um tema que impacta diretamente a vida das pessoas e a relação entre empresas e consumidores. “Segurança de alimentos não é só requisito técnico ou regulatório; é confiança. É o que sustenta a relação entre indústria e consumidor”.
A programação foi estruturada com foco na aplicabilidade, conectando tendências com a realidade do setor. Entre os temas abordados estão o uso de inteligência artificial na inspeção de qualidade, atualizações regulatórias, práticas analíticas em ingredientes e suplementos, além de discussões sobre ESG, mudanças climáticas e seus impactos na segurança microbiológica. Mirian destaca que o conteúdo vai além do aspecto técnico, incorporando fatores humanos no processo produtivo. “Trouxemos também a discussão sobre saúde mental e erro humano, porque sabemos que processos são feitos por pessoas; e isso impacta diretamente os resultados”.
Ainda conforme a coordenadora, o seminário busca provocar uma mudança de postura nas organizações, incentivando uma atuação mais estratégica diante dos desafios do setor. Ela ressalta que o público pode esperar conteúdos relevantes e aplicáveis, que estimulem novas reflexões e contribuam para a melhoria contínua dos processos. “A ideia é sair do evento com insights reais para levar para dentro das empresas”, afirma.
A expectativa é de mais uma edição marcada pela troca de experiências e pelo fortalecimento do conhecimento técnico. “Esperamos que os participantes saiam não só atualizados, mas também inspirados a implementar melhorias, rever processos e fortalecer ainda mais a segurança dos alimentos dentro das suas organizações”.
Jornada Técnica reúne profissionais e promove integração do setor
A 7ª Jornada Técnica do Setor Alimentício será realizada de 12 a 14 de maio, no Clube Tiro e Caça, em Lajeado, reunindo empresários, profissionais, estudantes e pesquisadores das áreas de alimentos, bebidas e suplementos. O evento tem como propósito fomentar a qualificação técnica, a troca de experiências e a conexão entre indústria, academia e mercado.
Além do IV Seminário de Qualidade e Segurança de Alimentos, a programação inclui o XXII Workshop em Alimentos, o III Seminário de Lácteos, o III Seminário de Inovação e o Salão do Expositor. A abertura oficial, no dia 12, contará com a palestra “O papel cada vez mais relevante das habilidades socioemocionais no ambiente corporativo do futuro”, com a potencializadora de pessoas e negócios Bia Nóbrega.
As inscrições estão no terceiro e último lote e podem ser feitas pelo site jornadaalimentacao.com.br. O investimento é de R$ 270,00, garantindo acesso a toda a programação. A iniciativa é realizada pela Associação Comercial e Industrial de Lajeado (Acil), com patrocínio de de Duas Rodas, Konkreta Food Solutions, Doremus, Prova Brasil, Rousselot, Synergy e Sylvestre Ingredientes Naturais, com o apoio da Prefeitura de Lajeado.
Programação IV Seminário de Qualidade e Segurança de Alimentos
- 8h15min – Abertura, com Mirian Herrmann
- 8h20min – Palestra “Brain Capital: um ativo invisível que sustenta resultados nas organizações”, com Carla Otsuki
- 9h15min – Palestra “Inteligência Artificial na inspeção de qualidade: como a tecnologia auxilia na garantia da segurança sem perder a eficiência produtiva”, com Débora Brum e Fabiane Trojahn
- 10h – Visita ao Salão do Expositor
- 11h – Palestra “Ingredientes e suplementos alimentares: aspectos analíticos e boas práticas a serem seguidos para se obter resultado robusto”, com Andrea Machado
- 11h40min – Palestra “ESG e Segurança dos Alimentos – O desafio é como ser “verde” sem comprometer a segurança”, com Maraisa Sachini e Vitória Hartmann
- 12h20min – Intervalo para o almoço
- 13h40min – Palestra “Atualização Regulatórias 2025/2026: Impactos nas estratégias analíticas e na conformidade de alimentos”, com Roberta Biondo
- 14h25min – Palestra “Impacto das Mudanças Climáticas na Segurança Microbiológica: como as variações extremas de temperatura e umidade estão alterando o perfil de patógenos no campo e na logística”, com Eduardo Stephano
- 15h10min – Visita ao Salão do Expositor
- 16h10min – Palestra “Saúde mental e erro humano na qualidade: como o bem-estar da equipe de linha de frente impacta diretamente na redução de incidentes críticos de segurança dos alimentos”, com Carla Otsuki.